而且不给三倍工资，这样做对吗？

理发店国庆中秋只休一天且不给三倍工资，此做法可能违法。依据《劳动法》，法定节假日应支付三倍工资，若不放假且不支付，则违法。不按规定支付可能导致劳动纠纷，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
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理发店节假日休假问题，处理如下：1.沟通：先与雇主沟通，表达对节假日安排和三倍工资的不满。2.投诉：若沟通无果，向劳动监察部门投诉，请求介入调查。3.仲裁：如问题仍未解决，可准备相关证据，申请劳动仲裁，维护自身权益。
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处理此类劳动纠纷，常见方式有：与雇主沟通、向劳动部门投诉、申请劳动仲裁。首先尝试与雇主沟通解决；若无果，可向当地劳动监察部门投诉；仍无法解决，则可申请劳动仲裁。